ที่ปรึกษาระบบ GHP/HACCP
ที่ปรึกษาระบบ GHP/HACCP มืออาชีพ ช่วยวางระบบความปลอดภัยอาหารตามมาตรฐานสากล ลดความเสี่ยงการปนเปื้อน ควบคุมคุณภาพการผลิต และเตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจประเมินเพื่อขอรับรอง
จุดเด่นของบริการ
- ผู้เชี่ยวชาญ GHP/HACCP มืออาชีพ
- ยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร
- ลดความเสี่ยงการปนเปื้อนผลิตภัณฑ์
- ควบคุมคุณภาพการผลิตอย่างมั่นใจ
- เพิ่มโอกาสทางธุรกิจสู่สากล
- ดูแลเตรียมความพร้อมตั้งแต่ต้นจนถึงการตรวจประเมิน
💡 คำแนะนำ: สามารถติดต่อทีมงานเพื่อขอคำปรึกษาและดูตัวอย่างงานเพิ่มเติมได้
ที่มาของ GHP และ HACCP และบทบาทต่อความปลอดภัยอาหาร
GHP หรือหลักสุขลักษณะที่ดี และ HACCP หรือระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม เป็นแนวทางป้องกันอันตรายในอาหารที่เชื่อมโยงกับหลักการสุขลักษณะอาหารของ Codex ซึ่งจัดทำภายใต้ความร่วมมือของ FAO และ WHO โดย GHP เป็นพื้นฐานด้านสุขลักษณะ ส่วน HACCP ใช้พิจารณาอันตรายและกำหนดจุดควบคุมที่สำคัญของกระบวนการ
การตรวจเฉพาะสินค้าสำเร็จรูปอาจไม่เพียงพอที่จะควบคุมอันตรายตลอดการผลิต ธุรกิจอาหารจึงต้องดูแลตั้งแต่วัตถุดิบ บุคลากร อุปกรณ์ และสภาพแวดล้อม ไปจนถึงการผลิตและจัดเก็บ การใช้ GHP ร่วมกับ HACCP ช่วยให้องค์กรระบุจุดเสี่ยง กำหนดวิธีเฝ้าระวัง และมีแนวทางดำเนินการเมื่อพบความผ ิดปกติ
การจัดทำระบบควรอิงชนิดอาหาร วิธีผลิต และการใช้งานของผู้บริโภค รวมถึงข้อกำหนดที่โรงงานต้องปฏิบัติ VPC ให้คำปรึกษาเพื่อทบทวนสุขลักษณะพื้นฐาน วิเคราะห์กระบวนการ และเตรียมความพร้อมของทีมงานและบันทึกที่จำเป็น โดยกำหนดขอบเขต GHP/GMP และ HACCP ให้ตรงกับผลิตภัณฑ์และความต้องการของลูกค้าแต่ละราย
วางขอบเขตบริการให้ตรงกับงานของคุณ
VPC ให้คำปรึกษา GHP และ HACCP สำหรับธุรกิจอาหาร เพื่อจัดระบบสุขลักษณะและการควบคุมอันตร ายในกระบวนการผลิต พร้อมเตรียมเอกสารก่อนตรวจประเมิน
GHP / Good Hygiene Practices / HACCP
บริการนี้เหมาะกับใคร
ผู้ผลิตอาหารที่ต้องการวางระบบความปลอดภัยอาหารหรือเตรียมความพร้อมตามข้อกำหนดของลูกค้า
ข้อมูลที่ช่วยให้ประเมินงานได้ตรงจุด
- ประเภทอาหาร วัตถุดิบและผังขั้นตอนการผลิต
- ผังพื้นที่ สุขลักษณะและวิธีควบคุมกระบวนการที่ใช้อยู่
- ข้อกำหนดลูกค้าและเป้าหมายการตรวจประเมิน
คำถามก่อนเริ่มงาน
ทำระบบ GHP/HACCP แล้วบริษัทได้อะไร และส่งผลดีอย่างไร?
บริ ษัทมีพื้นฐานสุขลักษณะและแนวทางควบคุมอันตรายในกระบวนการอาหารที่ชัดเจน สามารถกำหนดจุดควบคุม เกณฑ์ติดตาม และวิธีจัดการเมื่อพบความผิดปกติ ช่วยป้องกันปัญหาความปลอดภัยอาหารและจัดหลักฐานการผลิตให้ตรวจสอบได้ พร้อมใช้เป็นฐานต่อยอดระบบอาหารตามที่ลูกค้าต้องการ VPC ช่วยวางแผนจากผลิตภัณฑ์และกระบวนการจริงเพื่อให้ทีมใช้ระบบได้ในงานประจำ
ควรเลือกขอบเขต GHP หรือ HACCP จากอะไร?
VPC ช่วยพิจารณาประเภทอาหาร กระบวนการผลิต และเงื่อนไขของลูกค้า เพื่อกำหนดขอบเขต GHP และ HACCP ให้ตรงกับโจทย์โรงงาน พร้อมให้คำปรึกษาในการเชื่อมสุขลักษณะพื้นฐานกับการควบคุมอันตรายในกระบวนการ คุณจึงเตรียมระบบและหลักฐานตามขอบเขตที่ต้องใช้จริง
โรงงานอาหารต้องวิเคราะห์อันตรายและกำหนด CCP อย่างไร?
เริ่มจากผลิตภัณฑ์ การใช้ที่คาดหวังและผังกระบวนการที่ยืนยันกับหน้างาน แล้ววิเคราะห์อันตรายด้านชีวภาพ เคมีและกายภาพเพื่อเลือกมาตรการควบคุมและจุดวิกฤตที่เหมาะสม VPC ช่วยทีม HACCP ประเมินจากกระบวนการจริง จึงไม่กำหนด CCP เหมือนกันทุกโรงงาน
ก่อนตรวจ GHP/HACCP ควรเตรียมเอกสารและบันทึกใด?
ควรมีข้อมูลผลิตภัณฑ์และผังการผลิต แผนควบคุมสุขลักษณะ การทำความสะอาด สัตว์พาหะและวัตถุดิบ รวมถึงแผน HACCP และบันทึกเฝ้าระวัง แก้ไขและทวนสอบที่เกี่ยวข้อง VPC ช่วยตรวจความสอดคล้องระหว่างเอกสารกับการปฏิบัติ พร้อมเตรียมผู้รับผิดชอบแต่ละจุด
ค่าใช้จ่ายและระยะเวลาดำเนินงานกำหนดอย่างไร?
ทีม VPC ช่วยประเมินขอบเขตจากสถานที่ กระบวนการ ระบบเดิม และเป้าหมายของคุณ เพื่อเสนอแผนงานและค่าใช้จ่ายที่สัมพันธ์กับสิ่งที่ต้องดำเนินการ พร้อมอธิบายงานที่ทีมจะดูแลและข้อมูลที่องค์กรควรเตรียม คุณจึงพิจารณาข้อเสนอได้จากขอบเขตบริการที่ชัดเจนก่อนเริ่มงาน
ทีมที่ปรึกษาเข้าหน้างานในวันตรวจและดูแลต่อเนื่องอย่างไร?
ทีมที่ปรึกษา VPC เข้าหน้างานร่วมกับลูกค้าเมื่อหน่วยรับรองเข้าตรวจ ให้คำปรึกษาระหว่างการตรวจ และช่วยติดตามแ ก้ไขประเด็นพร้อมเตรียมหลักฐานที่เกี่ยวข้อง โดยดูแลต่อเนื่องจนลูกค้าได้รับการรับรอง คุณจึงมีที่ปรึกษาช่วยประสานงานและติดตามความพร้อมตลอดกระบวนการ
บริการที่เกี่ยวข้อง
ที่ปรึกษาระบบ RJC
มาตรฐาน RJC: Responsible Jewellery Council RJC (Responsible Jewellery Council) คือ องค์กรระหว่างประเทศที่ไม่แสวงหาผลกำไร และเป็นผู้นำในการกำหนดมาตรฐานสำหรับ อุตสาหกรรมอัญมณีและเครื่องประดับ ทั่วโลก
ดูรายละเอียด
ที่ปรึกษา Smeta Sedex
Sedex (Supplier Ethical Data Exchange) คือ แพลตฟอร์มออนไลน์ระดับโลก ที่ให้บริษัทต่าง ๆ สามารถแชร์และจัดการข้อมูลเกี่ยวกับจริยธรรมและความรับผิดชอบต่อสังคมในห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) ของตนเอง SMETA (Sedex Members Ethical Trade Audit) คือ ระเบียบวิธี (Methodology) การตรวจประเมิน ด้านจริยธรรมทางการค้าที่พัฒนาโดย Sedex และเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางที่สุดในโลก
ดูรายละเอียด
ที่ปรึกษา amfori BSCI
amfori BSCI คือ แนวคิดริเริ่มความรับผิดชอบต่อสังคมในธุรกิจ ที่ได้รับการพัฒนาและบริหารจัดการโดย amfori ซึ่งเป็นสมาคมการค้าสากลชั้นนำของโลกที่ส่งเสริมการค้าแบบเปิดและยั่งยืน amfori BSCI ไม่ใช่มาตรฐานการรับรอง แต่เป็น แพลตฟอร์มการจัดการห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain Management System) ที่ช่วยให้บริษัทที่เป็นสมาชิกสามารถตรวจสอบ ติดตาม และปรับปรุงสภาพการทำงานในโรงงานและฟาร์มของซัพพลายเออร์ทั่วโลกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ดูรายละเอียด